Proses Pembuatan
Untuk proses pembuatan sendiri, William mengaku cukup rumi untuk mengolah semangka menjadi daging steak plant based. Di mana semangka harus melalui proses pemanggangan setelama tiga jam dari kondisi mentah. Kemudian dikupas dan ditaburi garam sebanyak 200-300gram.
Proses pemberian garam ini bertujuan untuk mengeluarkan air yang ada di dalam semangka. Setelah itu semangka direndam dalam racikan bumbu selama delapan jam.
Setelah delapan jam, daging semangka yang sudah berbumbu dan tidak memiliki banyak kandungan air akan dipanggang dalam oven selama tiga jam. Setelah itu, tekstur daging semangka akan menjadi chewy mirip daging.
Keju Vegan
Soal rasa, William menyebut warna dan tekstur dari wagyu melon ini sangat mirip dengan steak pada umumnya. Di mana air dan minyak mengikat rasa yang cukup kuat.
Tidak hanya menyajikan menu Wagyu Melon, dr. Abelina dan William juga menghadirkan makanan sehat lainnya seperti keju vegan. Keju vegan ini bukan merupakan turunan produk susu.
