Menu Hari Ini: Tumis Kangkung, Kare Ayam dan Buntil

Buntil adalah cara memasak daun singkong dengan cara direbus dulu, kemudian diberi isian dan dimasak dengan kuah santan yang gurih pedas. Ini dia resep atau cara membuatnya.

Bahan:

• 2 ikat daun singkong
• 1 sdt baking soda

Bahan Isian:

• 4 sdm teri medan
• 1/2 butir kelapa parut muda
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan Kuah:

• 1 liter santan
• 7 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong dengan 1 sdt garam hingga matang atau hingga daun layu, tapi belum terlalu empuk. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus untuk isian, masukkan teri dan tumis hingga matang. Masukkan kelapa parut beserta garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga sedap. Angkat.
3. Ambil 2 lembar daun singkong, beri isian dan gulung. Ikat dengan benang atau tali agar tidak lepas. Lakukan hingga habis.
4. Untuk kuah, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan serai. Tuang santan dan masukkan garam gula secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan buntil dan masak hingga bumbu meresap. Jika sudah empuk dan rasanya pas, matikan api.

Selamat mencoba dan semoga keluarga suka.