- Cuci bersih ati ampela ayam dengan air bersih yang mengalir. Cuci dengan air perasan jeruk nipis supaya tidak terlalu amis.
- Rebus ati ampela ayam dengan air dan daun salam hingga matang. Buang airnya dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar dan garam.
- Masukkan ati ampela ke dalam wajan dan campur dengan bumbu halus. Beri air secukupnya, kemudian rebus kembali hingga air bumbu benar-benar meresap.
- Jika air rebusan meresap, matikan kompor. Goreng ati ampela hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
- Hidangkan dengan nasi hangat lebih nikmat.
Selamat mencoba dan semoga suka!
